La faena del octavo mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1,156 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una caída moderada, con respecto a julio, del (-7,3%), que equivale a unos 91,0 mil animales; y una moderada baja, de un (-4,8%) con respecto al mes de agosto de 2024, que equivale a cerca de 58,0 mil cabezas.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 21, se produjo una caída leve a moderada con respecto a los 22 días hábiles de julio, que resultó del (-2,9%), y la faena diaria alcanzó en agosto las 55,0 mil cabezas, quedando por debajo de las 56,7 mil diarias, promedio, del mes de julio.

En los primeros ocho meses del año 2025, se faenaron 9,01 millones de bovinos; un (-0,3%) menos que los 9,04 millones que se habían faenado entre enero y agosto de 2024. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes, que recortaron en 84,5 mil cabezas la faena acumulada en los primeros ocho meses del año pasado, las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 106,0 mil cabezas, y, por los machos de cuatro dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 19,1 mil cabezas a la registrada entre enero y agosto del año 2024; en sentido contrario, se incrementó la faena de hembras de dos dientes en aproximadamente 127,6 mil cabezas, la de machos de seis dientes en 58,3 mil cabezas, y la de machos de dos dientes en 17,5 mil cabezas.

En el mes de agosto de 2025, la faena de hembras se situó en un 47,2% de la faena total, similar al 47,2% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En

Los primeros ocho meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,2% de la faena total, ubicándose moderadamente por debajo del registro del 48,0% correspondiente al período enero a agosto de 2024. Además, en los primeros ocho meses del año 2025, se remitieron a faena cerca de 77,1 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.

“La producción de carne bovina obtenida en agosto de 2025 resultó cercana a las 270,8 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-6,9%) con respecto al mes de julio; y una baja más moderada, de un (-3,4%), con respecto al mes de agosto del año 2024.

En los primeros ocho meses del año 2025, se produjeron cerca de 2,083 millones de toneladas equivalente carcasa; un (+1,0%) más que los 2,062 millones de toneladas obtenidas entre enero y agosto de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al octavo mes del corriente año alcanzó los 234,3 kilogramos, siendo un (+0,4%) superior a los 233,4 kilogramos del último mes de julio; y resultando moderadamente superior, (+1,4%), a los 231,1 kilos de agosto de 2024. El peso medio de las carcasas durante los ocho meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 231,1 kilogramos; un (+1,3%) por encima de los 228,1 kilogramos del mismo periodo del año anterior.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 426,2 mil cabezas en el último mes de agosto, representando el 36,9% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 35,0% alcanzado en julio de 2025; y también es superior al 36,0% alcanzado en agosto de 2024. Entre enero y agosto de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 3,094 millones de bovinos, representando un 34,3% de la faena total”, concluyó Ravettino.

La faena de agosto de 2025 cae en 91,0 mil cabezas con respecto al mes anterior, (-7,3%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se recorta en 10,5 mil cabezas, (-2,4%).

fuente:valoragro