La Cámara de Industrias Cárnicas (CAINCA) pidió avanzar hacia una “trazabilidad integral” para evitar la competencia desleal en el sector.

“Durante décadas se ha debatido sobre un estándar sanitario, con diversos intentos y experiencias enfocadas en la industria. Esto ya no es suficiente. Hoy el desafío es mayor”, plantearon desde la entidad.

Al respecto, recordaron que hace menos de una década se reglamentó el tránsito de la hacienda y su autorización para la faena, lo que otorgó trazabilidad a la primera etapa de la cadena de aprovisionamiento de carne.

En los últimos dos años se ha agregado valor a diversos procesos, a la tipificación y al Controlador Electrónico de Faena (CEF), además de lograr la simplificación de procedimientos históricos.

“Actualmente, ya no basta con enfocarse en una visión parcial de la cadena de aprovisionamiento de carne ni centrarse únicamente en la exportación. Para alcanzar un crecimiento sostenible, es fundamental adoptar una visión que aborde la calidad en toda la cadena”, consideraron los empresarios.

En ese sentido, opinaron que constituye “un error” pensar que el sector evolucionará sin acciones concretas, tanto en el mercado interno, como en el externo.

“La ausencia de una hoja de ruta clara resulta evidente. Es fundamental que las autoridades nacionales y provinciales definan, junto a los representantes de toda la cadena, los pasos a seguir, incluyendo sus plazos y etapas”, manifestaron.

Los cambios que se requieren trascienden el ámbito sanitario, de calidad y de inocuidad. “Hoy resulta imprescindible resolver la trazabilidad comercial e impositiva hasta el punto de venta que abastece al consumidor final”.

En tanto, advirtieron que el sector atraviesa “una profunda crisis económica y financiera, la cual está marcada por la volatilidad en el precio de la hacienda, la caída del valor de los subproductos y la pérdida de dinamismo en el consumo”.

“Esta situación se ve agravada por la competencia desleal, lo cual es un resultado directo de la mencionada falta de trazabilidad”, alertaron.

“Contamos con la mejor materia prima. Por lo tanto, debemos asumir el desafío de transformar nuestra cadena de suministro en la mejor del mundo. Solo así aseguraremos un crecimiento real y sostenido”, concluyó el comunicado.

fuente:TN