Chañar: un árbol típico del NEA con frutos de alto valor nutricional que la ciencia quiere aprovechar0

• AGRICULTURA
• mayo 20, 2025

María Agustina Escobar Durante, becaria de Pregrado de la FaCENA-UNNE, estudia las propiedades de los aislados proteicos del chañar en diferentes estadios de maduración. Los nuevos conocimientos que obtenga, podrían potenciar un recurso regional desvalorizado en un ingrediente importante para la industria alimentaria.