En diálogo con Valor Agro, recordó que en 1978 Argentina tenía cerca de 50 millones de cabezas y una población de 25 millones de habitantes, mientras que hoy el rodeo mantiene cifras similares pero con 47 millones de personas.

Según Paz, ese desfasaje entre oferta y población no solo ocurre en Argentina, sino en gran parte del mundo, donde los stocks tampoco crecen. “Es una mercadería finita para una cantidad de población que crece”, aseguró. A eso se suma un cambio en la dinámica exportadora: mientras a fines de los años ’70 el país enviaba unas 400 mil toneladas al exterior, hoy se exportan cerca de 800 mil.

El consignatario resaltó que este aumento en la demanda internacional coincide con un escenario local favorable para los exportadores. “Hoy tenemos un tipo de cambio único y eso significa mucho. Además, las retenciones se han reducido”, indicó, lo que mejora la competitividad respecto de años anteriores.

En el mercado interno, Paz sostuvo que los consumidores convalidan los valores actuales de la carne en mostrador. Explicó que los precios mantienen relación con el dólar y que el salario medido en moneda extranjera se encuentra en mejores niveles que en períodos recientes. “Hoy se puede pagar un asado a 10 dólares; es un ejemplo de un producto ícono”, añadió.

El dirigente remarcó también el cambio de enfoque del gobierno respecto de las exportaciones. “No es lo mismo un Estado que limita que uno que da instrucciones a la Cancillería de salir a vender”, apuntó. Destacó que competir en el mundo no solo depende de cumplir con los protocolos sanitarios, sino también de negociar aranceles de importación en cada mercado.

Paz subrayó que esos avances diplomáticos deben ir acompañados por condiciones productivas adecuadas para sostener el crecimiento. “El esfuerzo económico para crecer requiere financiamiento acorde, con tasas que permitan pagar la producción”, dijo.

En ese sentido, advirtió que la macroeconomía actual no ofrece créditos accesibles para el productor ganadero, lo cual limita el potencial de expansión de la actividad. “Es la herramienta que nos falta”, lamentó.

A pesar de las dificultades, aseguró que el sector tiene la actitud y la capacidad para seguir creciendo. “Actitud no falta, sobra. Esta actividad tiene un futuro enorme”, concluyó Paz.

fuente:valor agro