La Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA), con el respaldo de la Sociedad Rural de Jesús María, presentó una publicación inédita que busca acercar al público general los detalles de la cadena bovina argentina. La guía lleva el título “Más allá del Asado: Una Guía Práctica sobre la Cadena Bovina”.

El trabajo fue impulsado por el vicepresidente de UNICA, Ernesto “Tito” Lowenstein, y elaborado por el economista David Miazzo. Según sus creadores, la idea central fue responder con claridad las principales inquietudes que existen en torno a la producción, faena y consumo de carne vacuna en el país.

La guía aborda 29 preguntas frecuentes que incluyen temas de producción ganadera, consumo interno, exportaciones, impacto ambiental, bienestar animal y repercusiones económicas. “Queríamos un material que traduzca la enorme complejidad de la cadena en un lenguaje accesible”, explicó Miazzo durante la presentación.

Acompañado por el representante de UNICA, Juan Benassi, el economista subrayó que la carne argentina “es mucho más que el asado de los domingos: es trabajo, tecnología, valor agregado y futuro”. De esta manera, se busca que la publicación se convierta en un puente entre la industria y la sociedad.

El lanzamiento fue considerado además una instancia de integración entre la industria frigorífica, los productores y la comunidad local. La Sociedad Rural de Jesús María destacó que este tipo de iniciativas permiten fortalecer la relación entre campo y ciudad.

Los impulsores adelantaron que el proyecto no se limitará a Córdoba, sino que será replicado en diferentes localidades donde UNICA tiene presencia. El objetivo es difundir, en cada comunidad, información clara y confiable sobre el rol de la carne vacuna en el desarrollo nacional.

“Vamos a llevar esta experiencia a cada rincón en el que trabajamos, como un vehículo de extensión que proyecte el orgullo de nuestra industria en la generación de valor y bienestar”, concluyó Benassi.

Más Allá Del Asado – Guía Práctica Sobre La Cadena Bovina. by Favio Re