Con el ingreso de la hacienda, comenzó la XXV Expo Búfalos de Otoño en Corrientes. Se trata del principal evento en su materia y destacan que la comercialización de su carne avanza de manera sólida.

El periodista especializado en asuntos agropecuarios, Esteban Montgaillard, relató a Radio LT7 cómo vienen la organización. «Llegaron más de 1.400 búfalos, se trata de uno de los encierres más grandes del mundo», precisó.

Se trata de un sector de la ganadería que está viviendo momentos de muchos avances. «Se están emparejando los precios con el vacuno, no es más una especie castigada por el comprador o los productores del sector», aseguró.

Los mejores precios y un público que va conociendo cada vez más las bondades del producto hace que el interés de los empresarios de la producción crezca. «Por esto la hacienda sube entre un 15 y un 18% anual», aseguró Montgaillard.

Otra situación que consolida el crecimiento son las propias condiciones del búfalo como especie: «está comprobado que tiene buen rendimiento, con una carne de calidad», manifestó el periodista.

«El búfalo tiene muy buenos resultados en el campo, con índices de preñez muy buenos en terrenos donde las vacas les cuesta más», precisó, agregando que muchos productores que tienen terrenos bajos o de bañados que no son óptimos para las vacas pero que resultan ideales para la producción bubalina.

«Corrientes en los últimos 10 años triplicó su stock de búfalos y hoy tiene el 40% de la hacienda del país», reveló Montgaillard.

Desafíos

El búfalo sigue afrontando importantes desafíos en Argentina. El principal es que siguen persistiendo mitos sobre la calidad de su carne, pero el gran público va conociendo cada vez más la calidad proteica, gran sabor y terneza.

«En cada vez más comercios venden carne de búfalo anunciándolo como tal, históricamente se vendía escondiendo de qué se trataba», explicó el periodista.

Otro de los problemas para los productores pasa por lo complicado que es conseguir bubillas para reproducción. Hay una alta demanda y una baja oferta ya que los productores buscan conservarlas para aumentar su hacienda.

«En la Expo Búfalos habrá mucho de esta categoría, es una linda oportunidad para que los productores arranquen o quieren crecer, se sumen a la actividad», concluyó Montgaillard.