Durante el primer bimestre de 2025, se produjeron 117.892 toneladas de res de cerdo, un 3,7% más que en el mismo período del año anterior. La demanda per cápita alcanzó los 17,48 kilos en el segundo mes del año, el valor más alto registrado en ese período del calendario.
El sector porcino argentino atraviesa un comienzo de año auspicioso. Según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) del ministerio de Economía de la Nación, entre enero y febrero se produjeron 117.892 toneladas res con hueso de carne porcina, lo que representa un incremento del 3,7% respecto al mismo período de 2024 y marca un nuevo récord histórico.
Este crecimiento estuvo impulsado por una suba del 5,5% en la faena, lo que no solo elevó la producción, sino que también dinamizó el mercado interno.
Como resultado, el consumo per cápita durante febrero trepó a 17,48 kilogramos por habitante por año, alcanzando el nivel más alto para ese mes desde que se tiene registro.
fuente:TN
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